Sobre couve oriental, servidos com molho tarê.

Com creme de batata e aroma de Grana Padano.

Em demi glacê com fios de cebolete na brasa.

Em flor de sal com flocos de parmesão.

No mousse de provolone e alioli de morango.

Com moída de filet de costela.

Ao pesto, com chips de Parma, cebolete defumado, rúcula e purê de tomate San Marzano.