Carnes especiais

Cortes exclusivos e a melhor seleção de carnes de Fortaleza

Aromas e sabores

Pratos que elevam a sua experiência gastronômica

Harmonização

Seleção dos melhores rótulos para realçar os sabores

Ambiente reservado

Área ampla e verde com segurança e estacionamento

Back Of The House

B.O.T.H. – Back Of The House, expressão utilizada nos restaurantes americanos que se refere à retaguarda do restaurante, onde estão os membros da equipe, onde a magia acontece. Lá estão os envolvidos na operação: os chefs, os auxiliares e os responsáveis pela perfeita aplicação dos insumos. Este será o espírito que move a todos em nosso restaurante: lealdade e excelência na promoção da melhor experiência para aqueles que nos visitarem.

“Faremos o de sempre, e faremos juntos.”

Funcionamento:

Sexta a Domingo: 11h30 às 23h
Segunda a Quinta: 11h30 às 15h | 17h às 23h

Faça a sua Reserva

Sabores BOTH

Nosso menu é um convite à alta gastronomia, trazendo cortes nobres selecionados com excelência para proporcionar uma experiência única.

Do suculento Denver Steak Carapreta ao refinado Mignon em gorgonzola doce, cada prato é preparado com maestria para exaltar os sabores da carne. Acompanhamentos sofisticados e harmonizações perfeitas completam sua jornada gastronômica.

Descubra o prazer de saborear o melhor!

Conheça nosso Menu

Gilvan Lopes

Chef

Renomado profissional da gastronomia cearense, com passagens por restaurantes como Tango, Oui Bistrô, Cantina Di Napoli e Marina Park. Aprimorou-se na Escola de Laurent Seaudeau, em São Paulo, e criou o premiado prato Badejo em Crosta de Queijo Coalho e Rapadura, vencedor da Revista Gula (2005 e 2009). Foi eleito Melhor Chef de Fortaleza pela Veja Comer & Beber (2008), vencedor do Prêmio Dolman e Enchefs (2016) e selecionado para o Master Chef Nacional (2018).

Atualmente, comanda as cozinhas do Both Restaurante, Trevi Cucina e Garden Fortaleza.

Elizeu de Carvalho

Sommelier

Experiente sommelier, com passagens por renomados restaurantes como Peixada do Meio, Oui Bistrô, Cantina di Napoli e Murano. Combina sua expertise em gestão com a paixão por vinhos para criar experiências excepcionais aos clientes.
É juiz de vinhos pela IWTO (chancela italiana) e sommelier internacional certificado pela WSET (chancela de Londres). Atualmente, é responsável pela operação e sommelieria dos restaurantes Both, Trevi Cucina e Garden Fortaleza.